为推动酸辣粉特色食品产业绿色高质量发展，完善酸辣粉标准体系建设，明确规范酸辣粉食品安全，近日，由河南省w66官方网站亿源食品有限公司主持起草的《预制酸辣粉绿色生产技术规范》团体标准技术研讨会在享有“中国酸辣粉之都”的河南通许成功召开。

酸辣粉作为中华特色美食，产业一头连接田间地头，一头连接餐饮消费，在国内餐饮行业具备庞大的销售市场，是我国主食工业化的重要产业之一。“十三五”以来，实现了由煮食向方便预制、由餐饮业向食品工业发展的转变，应用场景逐渐丰富，产品形式不断升级。发展酸辣粉产业，是推动一二三产深度融合，促进农产品增值，助力农民增收的有效途径，又是顺应消费升级趋势，满足居民多样化、个性化、高品质消费需求的必然选择。

《预制酸辣粉绿色生产技术规范》标准的制定和实施将会让酸辣粉制品在原料生产、加工工艺和产品质量将有标可循、有准可依，将会直接推动科研、生产、加工、储运、销售等全链条融合发展，极大的促进产业链协同发展，更好的培育酸辣粉产业的数字化、集群化发展。

会议上，专家组听取了丁少辉秘书长关于标准项目来源、编制过程、意义价值、创新点等方面详细解读，并对相关技术问题及各项数据指标进行了质询和研讨，并提出了对现有文本进一步完善和补充的意见建议。

与会专家一致认为本次研讨会的标准指标科学合理，标准具有显著的创新性，可操作性和适用性强，将填补国内标准的空白。对**酸辣粉产业的标准化建设，推动我国酸辣粉产业高质量发展，具有重要意义。

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